hodowla ślimaków
-
2007-12-20
Odpowiedz | Cytuj | Zgłoś wypowiedź do moderacji
hodowla ślimaków
Ślimaki charakteryzują się stosunkowo dużą zawartością dobrej jakości białka (15%), przy jednoczesnej niskiej zawartości tłuszczu (2,4%), przy czym 75% stanowią nienasycone kwasy tłuszczowe: kwas linolowy i kwas linolenowy.
Chude mięso ślimaków zawiera też sporo wapnia, potasu, magnezu, miedzi, cynku i selenu
Walory smakowe ślimaków winniczków ceniono w starożytnym Rzymie. Przypisywano mu także właściwości lecznicze oraz uważano, że działa jak afrodyzjak.
Ślimaki przeznaczone do konsumpcji pochodzą prawie wyłącznie z hodowli. Hoduje się zwłaszcza dwa gatunki:
- wciąż zbieranego w Polsce ślimak winniczek (Helix pomatia) oraz
- gatunek hodowlany Helix aspersa.
Mięso ślimaków hodowlanych jest delikatniejsze w smaku i bardziej kruche.
Ślimaki na sposób po burgundzku smakują wyśmienicie, jestem hodowca ślimaków jadalnych od lat, goście którzy do mnie przyjeżdżają i próbują smaku ślimaków na ten właśnie sposób są zaskoczeni jego smakiem i delikatnością i jak sami mówią nigdy by nie pomyśleli, że to tak miło smakuje
Tak wiec czas zmienić ten stereotyp powszechnie panujący w Polsce, że smakują jak grzybki w occie bo to fałsz.
Wszystko uzależnione jest od ręki kucharza i odpowiednio dobranych przypraw, a smak Państwa zaskoczy.
grzegorz skalmowski
snails garden
www.snailsgarden.comGość: grzegorz
-
2011-12-03, 08:00
Odpowiedz | Cytuj | Zgłoś wypowiedź do moderacji
Re: hodowla ślimaków
Zapraszam na http://hodowlaślimaków.com.pl
Gość: Gość
-
2012-05-18
Zapytaj o reklamę | Promowanie w portalu
Reklama Google
-
2012-05-18
Zapytaj o reklamę | Promowanie w portalu
Reklama Google
1
